Corindo
Vino rosato leggero e fresco ottenuto da uve Ciliegiolo, pressate subito dopo la diraspatura, fermentate naturalmente con lieviti indigeni e affinato in vasche di acciaio inox.
Su questo vino
Corindo nasce da uve Ciliegiolo, coltivate nei giovani vigneti di Ranchelle, una varietà autoctona piantata nel 2015. Il vitigno Ciliegiolo è noto per i suoi aromi delicati e la sua freschezza. Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente subito dopo la diraspatura. Questa tecnica consente di estrarre pochissimo colore e tannino, preservando al contempo tutta la ricchezza aromatica. Il mosto fermenta naturalmente con i propri lieviti indigeni, senza aggiunta di SO₂ né di altri additivi.
Il risultato è un vino rosato secco, elegante e classico, dal colore ciliegia pallido e dal gusto molto fresco e fruttato, che riflette il clima mediterraneo e la naturale espressione fruttata delle uve Ciliegiolo. È un aperitivo ideale ed è anche perfetto in abbinamento a piatti di pesce e a preparazioni leggere a base di verdure.
Dove trovarlo
- Austria: Vinifero (Vienna)
- Giappone: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italia: Rollingwine (online)
- Paesi Bassi: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australia: Vino Mito
In breve
Vitigno:
Ciliegiolo
Vigneto:
1 ha, impiantato nel 2015, altitudine 350 m
Suolo:
Miscela equilibrata di scisto, limo e argilla
Resa:
2.000 kg/ha
Vendemmia:
Manuale, in cassette da 15 kg
Agricoltura:
Agricoltura biologica senza utilizzo di prodotti sintetici
Vinificazione:
Pressatura diretta, fermentazione naturale con lieviti indigeni senza contatto con le bucce
Additivi:
Nessuna aggiunta di SO₂ né di altri additivi enologici
Affinamento:
Affinato in vasche di acciaio inox
Non Filtrato, Non Chiarificato, Adatto ai Vegani
Dati dell’annata
2024 |
2023 |
2022 |
2021 |
|
Bottiglie |
2300 | 1300 | 1200 | 1600 |
SO₂ totale |
14 | 25 | 16 | 17 |
SO₂ libero |
8 | 16 | 6 | 7 |
Acidità |
6.3 | 6.2 | 6.3 | 8 |
Volatile |
1.1 | 1.1 | 0.8 | 1.2 |
Alcol % |
13 | 13 | 13.5 | 11 |
Zuccheri g/l |
0 | 2.2 | 1 | 2 |
Malico g/l |
0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.8 | 3.4 | 3.4 | 3.4 |