Roccolina
Vino bianco leggero e fresco ottenuto da diverse varietà autoctone della Maremma toscana: Procanico, Ansonica, Francesino (Clairette), Duropersico, Nocchianello Bianco e Verdello. Vinificazione con breve macerazione sulle bucce e fermentazione su lieviti indigeni, affinato per sei mesi in vasche di acciaio inox.
Su questo vino
Roccolina proviene dai giovani vigneti di Ranchelle, impiantati nel 2015 con una selezione di varietà a bacca bianca della regione, con l’obiettivo di ricreare il carattere del celebre vino bianco toscano di un tempo, il “Bianco di Pitigliano”.
Ogni varietà viene raccolta separatamente al momento della maturazione ottimale. Dopo la diraspatura, il mosto inizia a fermentare a contatto con le bucce, ma dopo due giorni viene delicatamente pressato e la fermentazione prosegue senza bucce. Una volta completate sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica, i diversi vini vengono assemblati e affinati in vasche di acciaio.
Il vino bianco Roccolina unisce la struttura e la leggera presa tannica di un vino a contatto con le bucce alla freschezza e ai profili aromatici di un bianco classico senza macerazione. Anche senza affinamento in legno, possiede la sostanza e la struttura per evolvere con eleganza in bottiglia per diversi anni.
Dove trovarlo
- Austria: Vinifero (Vienna)
- Giappone: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italia: Rollingwine (online)
- Paesi Bassi: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australia: Vino Mito
In breve
Uve:
Procanico, Ansonica, Francesino (Clairette), Duropersico, Nocchianello Bianco, Verdello
Vigneto:
1 ha, impiantato nel 2015, altitudine 350 m
Suolo:
Miscela equilibrata di scisto, limo e argilla
Resa:
2.000 kg/ha
Vendemmia:
Manuale, in cassette da 15 kg
Agricoltura:
Agricoltura biologica senza utilizzo di prodotti chimici sintetici
Vinificazione:
Fermentazione naturale con lieviti indigeni e due giorni di contatto con le bucce
Additivi:
Nessuna aggiunta di SO₂ né di altri additivi enologici
Affinamento:
Affinato in vasche di acciaio inox
Non Filtrato, Non Chiarificato, Adatto ai Vegani
Dati dell’annata
2024 |
2023 |
2022 |
2021 |
2020 |
2019 |
|
Bottiglie |
3600 | 1800 | 4600 | 1600 | 2600 | 1200 |
SO₂ totale |
11 | 11 | 11 | 18 | 17 | 18 |
SO₂ libero |
6 | 8 | 9 | 10 | 9 | 9 |
Acidità |
6 | 6.5 | 5.2 | 6.7 | 7.3 | 5.8 |
Volatile |
0.7 | 0.7 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | 0.7 |
Alcol % |
12.5 | 12.9 | 12 | 11 | 12.2 | 12 |
Zuccheri g/l |
0.2 | 0.5 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | 0.7 |
Malico g/l |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.4 | 3.6 | 3.3 | 3.5 | 3.4 | 3.7 |