Millocchio Rosso
Vino rosso da un field blend di Alicante, Ciliegiolo, Sangiovese e altre uve a bacca rossa, fermentato per due settimane a contatto con le bucce sui propri lieviti indigeni e affinato per un anno in tonneau.
Su questo vino
Millocchio Rosso proviene dai vecchi vigneti di Ranchelle, in una zona chiamata “Millocchio” perché in passato era ricca di vigneti. In italiano “Millocchio” significa “mille occhi”, in riferimento alle migliaia di gemme — dette anche “occhi” — delle viti. Questi vigneti storici conservano un raro patrimonio genetico di vitigni tradizionali della Maremma, come Alicante, Ciliegiolo, Sangiovese, Mammolo, Buonamico, Malvasia Nera e Aleatico.
Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente per un periodo di tre settimane. Dopo la fermentazione e la pressatura, il vino affina per un anno in tonneaux di rovere, acquisendo profondità, struttura e complessità senza un’eccessiva influenza del legno.
La vinificazione di Millocchio Rosso segue rigorosamente la filosofia della vinificazione naturale: nessuna aggiunta di lieviti, di SO₂ o di altri additivi. Pertanto questo vino è completamente adatto ai vegani.
Dove trovarlo
- Austria: Vinifero (Vienna)
- Giappone: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italia: Rollingwine (online)
- Paesi Bassi: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australia: Vino Mito
In breve
Uve:
Principalmente Ansonica e Procanico, con una piccola quantità di altre varietà autoctone.
Vigneto:
1 ha, 60 anni, altitudine 350 m
Suolo:
Scisto con limo e argilla
Resa:
2.000 kg/ha
Vendemmia:
Manuale, in cassette da 15 kg
Agricoltura:
Agricoltura biologica senza utilizzo di prodotti sintetici
Vinificazione:
Fermentazione naturale con lieviti indigeni e due settimane di contatto con le bucce
Additivi:
Nessuna aggiunta di SO₂ né di altri additivi enologici
Non Filtrato, Non Chiarificato, Adatto ai Vegani
Dati dell’annata
2024 |
2021 |
2020 |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
2015 |
2014 |
|
Bottiglie |
900 | 1200 | 2500 | 1900 | 2100 | 2500 | 3000 | 2200 | 900 |
SO₂ totale |
14 | 9 | 15 | 10 | 11 | 16 | 9 | 11 | 14 |
SO₂ libero |
8 | 3 | 11 | 3 | 3 | 8 | 4 | 7 | 9 |
Acidità |
7.0 | 6.8 | 7.2 | 6.7 | 5.5 | 7.6 | 5.9 | 6.5 | 1.2 |
Volatile |
1.0 | 1.2 | 1.1 | 0.9 | 0.8 | 0.4 | 1.0 | 0.9 | 3.6 |
Alcol % |
13.5 | 13 | 12.5 | 13.2 | 13.7 | 13.8 | 12.6 | 13.8 | 12.4 |
Zuccheri g/l |
0.9 | 0.5 | 0.2 | 0.2 | 0.1 | 0.7 | 0 | 0 | 0 |
Malico g/l |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.4 | 3.5 | 2.9 | 3.4 | 3.6 | 3.2 | 3.6 | 3.6 | 3.3 |