Corindo
Vin rosé léger et frais, issu de raisins Ciliegiolo, pressés immédiatement après l’éraflage, fermenté naturellement avec des levures indigènes et élevé en cuves inox.
À propos de ce vin
Corindo est élaboré à partir de raisins Ciliegiolo, cultivés dans les jeunes vignobles de Ranchelle, un cépage local planté en 2015. Le Ciliegiolo est réputé pour ses arômes délicats et sa grande fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés délicatement immédiatement après l’éraflage. Cette méthode permet d’extraire très peu de couleur et de tanins, tout en préservant pleinement les arômes. Le jus fermente naturellement grâce à ses levures indigènes, sans ajout de SO₂ ni aucun autre intrant.
Le résultat est un vin rosé sec, élégant et classique, à la robe cerise très pâle, offrant une bouche fraîche et fruitée. Un vin qui reflète le climat méditerranéen ainsi que le fruité du cépage Ciliegiolo. Il est idéal à l’apéritif et s’accorde également très bien avec les poissons et les plats légers à base de légumes.
Où le trouver
- Autriche : Vinifero (Vienne)
- Japon : Inagakishoten (Kanagawa)
- Italie : Rollingwine (en ligne)
- Pays-Bas : Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- États-Unis : Scuola Di Vino
- Australie : Vino Mito
En bref
Cépage :
Ciliegiolo
Vignoble :
1 ha, planté en 2015, altitude 350 m
Sol :
Mélange équilibré de schistes, de limon et d’argile
Rendement :
2 000kg/ha
Vendanges :
Manuelles, en caisses de 15 kg
Culture :
Agriculture biologique, sans aucun recours à des produits de synthèse
Vinification :
Pressurage direct, fermentation naturelle avec levures indigènes, sans contact avec les peaux
Intrants :
Aucun ajout de SO₂ ni d’aucun autre intrant œnologique
Élevage :
Élevé en cuves inox
Non filtré, non collé, compatible végan
Données du millésime
2024 |
2023 |
2022 |
2021 |
|
Bouteilles |
2300 | 1300 | 1200 | 1600 |
SO₂ total |
14 | 25 | 16 | 17 |
SO₂ libre |
8 | 16 | 6 | 7 |
Acidité |
6.3 | 6.2 | 6.3 | 8 |
Volatile |
1.1 | 1.1 | 0.8 | 1.2 |
Alcool % |
13 | 13 | 13.5 | 11 |
Sucres g/l |
0 | 2.2 | 1 | 2 |
Malique g/l |
0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.8 | 3.4 | 3.4 | 3.4 |