Pergolacce
Vin rouge frais et léger, élaboré à partir de raisins Alicante, fermenté naturellement avec ses levures indigènes et élevé six mois en cuves inox.
À propos de ce vin
Pergolacce est un vin rosé à la couleur soutenue, parfait servi bien frais, directement à la sortie du réfrigérateur, mais tout aussi agréable à température ambiante. C’est un vin très polyvalent, qui s’accorde parfaitement avec de nombreux plats, allant des poissons aux viandes blanches, et qui accompagne également très bien tous les plats de légumes.
Pergolacce est élaboré — comme tous les vins de Ranchelle — sans aucun intrant et sans ajout de soufre. Pergolacce Rosso est une expression vive et fruitée de la Maremme : frais, épicé et d’une grande buvabilité, idéal pour presque toutes les occasions.
Où le trouver
- Autriche : Vinifero (Vienne)
- Japon : Inagakishoten (Kanagawa)
- Italie : Rollingwine (en ligne)
- Pays-Bas : Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- États-Unis : Scuola Di Vino
- Australie : Vino Mito
En bref
Cépage :
Alicante
Vignoble :
1 ha, planté en 2015, altitude 350 m
Sol :
Mélange équilibré de schistes, de limon et d’argile
Rendement :
2 000kg/ha
Vendanges :
Manuelles, en caisses de 15 kg
Culture :
Agriculture biologique, sans aucun recours à des produits de synthèse
Vinification :
Macération pelliculaire de deux jours, fermentation naturelle avec levures indigènes
Intrants :
Aucun ajout de SO₂ ni d’aucun autre intrant œnologique
Élevage :
Élevé en cuves inox
Non filtré, non collé, compatible végan
Données du millésime
2024 |
2023 |
2022 |
2020 |
|
Bouteilles |
1300 | 1800 | 1400 | 1900 |
SO₂ total |
12 | 17 | 9 | 13 |
SO₂ libre |
7 | 9 | 7 | 4 |
Acidité |
7 | 7 | 6.9 | 7.8 |
Volatile |
1 | 0.8 | 0.4 | 0.6 |
Alcool % |
12 | 12.5 | 12.5 | 12.5 |
Sucres g/l |
0 | 0.5 | 0.6 | 2 |
Malique g/l |
0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.3 | 3.3 | 3.2 |
3.7 |