Poggiomattio
Rotwein aus einer Auswahl der besten Ciliegiolo-Trauben aus den alten Weinbergen von Ranchelle, auf der Maische mit eigenen Hefen vergoren und 18 Monate im Tonneau ausgebaut.
Über diesen Wein
Poggiomattio wird aus einer Auswahl der besten Ciliegiolo-Trauben aus den alten Weinbergen von Ranchelle hergestellt.
Die Trauben werden von Hand gelesen und vergären spontan über einen Zeitraum von drei Wochen. Nach der Gärung und Pressung reift der Wein 18 Monate in Eichen-Tonneaux, was zu einem Wein mit der Tiefe, Struktur und Substanz eines klassischen Rotweins führt, kombiniert mit der typischen Fruchtigkeit der Ciliegiolo-Traube.
Die Vinifikation von Poggiomattio folgt strikt der Philosophie der natürlichen Weinbereitung: Es werden weder Hefen noch SO₂ oder andere Zusatzstoffe hinzugefügt. Daher ist dieser Wein vollständig vegan.
Wo Sie ihn finden
- Österreich: Vinifero (Wien)
- Japan: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italien: Rollingwine (online)
- Niederlande: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australien: Vino Mito
Auf einen Blick
Trauben:
Auswahl von Ciliegiolo-Trauben.
Weinberg:
60 Jahre alt, Höhe 350 m
Boden:
Schiefer mit Schluff und Ton
Ertrag:
2.000 kg/ha
Lese:
Von Hand, in 15-kg-Kisten
Bewirtschaftung:
Biologischer Anbau ohne Einsatz synthetischer Produkte
Vinifikation:
Natürliche Gärung mit eigenen Hefen und zweiwöchigem Maischekontakt
Zusatzstoffe:
Kein Zusatz von SO₂ oder anderen önologischen Zusatzstoffen
Unfiltriert, ungeschönt, veganfreundlich
Jahrgangsdaten
2024 |
2022 |
2021 |
|
Flaschen |
1400 | 700 | 300 |
Gesamt-SO₂ |
14 | 27 | 15 |
Freies SO₂ |
14 | 27 | 20 |
Acidity |
5.8 | 7.9 | 6.4 |
Flüchtige |
0.7 | 0.7 | 0.7 |
Alkohol % |
14 | 13.5 | 13.5 |
Zucker g/l |
1 | 1.5 | 0 |
Apfelsäure g/l |
0 | 0 | 0 |
pH |
3.5 | 3.5 | 3.6 |