Was sind Naturweine?

Naturwein ist die älteste und zugleich einfachste Art, Wein herzustellen. Es bedeutet, den Weinberg für sich selbst sprechen zu lassen – ohne Zusatzstoffe, Korrekturen oder industrielle Prozesse.

Bei Ranchelle ist Naturwein kein Trend, sondern Tradition: die Fortführung der Art und Weise, wie in der Maremma über Generationen hinweg Wein hergestellt wurde.

Unsere Philosophie

Naturwein beginnt für uns lange vor der Gärung. Er beginnt im Boden, in der Biodiversität der Weinberge und in der Art und Weise, wie die Reben angebaut werden.
Wir folgen einigen grundlegenden Prinzipien:

1. Biologischer und biodynamischer Anbau

  • Keine synthetischen Chemikalien, Herbizide oder Pestizide.
  • Nur geringe Mengen an Kupfer und Schwefel (etwa 25 % der im ökologischen Anbau erlaubten Menge).
  • Jährliche Gründüngung (Sovescio), um den Boden lebendig und fruchtbar zu halten.
Gesunder Boden bringt gesunde Trauben hervor, und gesunde Trauben ergeben ehrliche Weine.

2. Ausschließlich natürliche Hefen

Die Gärungen beginnen spontan, getragen von den natürlichen Hefen, die auf den Traubenschalen und im Keller leben.
Diese Hefen tragen die DNA des Terroirs in sich und verleihen jedem Wein seine eigene Identität.

3. Keine önologischen Zusatzstoffe

Unsere Weine enthalten ausschließlich Trauben, nichts weiter.
Wir verwenden keine:
  • Industriehefen
  • Enzyme
  • Tannin-Pulver
  • Säuerungsmittel
  • Stabilisatoren
  • Schönungsmittel
Stattdessen schützen wir die Weine beim Umziehen und Abfüllen mit Stickstoff (einem inerten Gas), anstatt Schwefel hinzuzufügen.

4. Minimaler Eingriff im Keller

Keine Filtration, keine Schönung, keine Korrekturen.
Wo immer möglich, wird mit Schwerkraft gearbeitet – auch beim Pressen und beim Umziehen.
Das Ergebnis: Weine, die lebendig, unverfälscht und ihrem Ursprung treu sind.

Warum Naturwein wichtig ist

Naturweine bewahren:

Erbe

Die meisten unserer Trauben stammen aus alten Weinbergen oder aus massaler Selektion seltener toskanischer und mediterraner Rebsorten, von denen viele beinahe in Vergessenheit geraten sind.

Biodiversität

Natürlich zu arbeiten bedeutet, das Ökosystem intakt zu halten: Boden, Insekten, Pflanzen, Mikroflora und alte Reben gedeihen gemeinsam.

Authentizität

Jeder Wein spiegelt den Jahrgang, das Klima und die Persönlichkeit des Weinbergs wider. Nichts wird überdeckt oder künstlich nachgebildet.

Bekömmlichkeit & Reinheit

Ohne Zusatzstoffe und mit minimalem Eingriff sind Naturweine sanft, ausdrucksstark und bekömmlicher.

Naturwein in der Maremma

Die Maremma hat eine lange Tradition der Weinherstellung ohne Zusatzstoffe.
Bevor die industrielle Landwirtschaft Einzug hielt, vergoren die Bauern ihre Trauben:
  • mit natürlichen Hefen
  • oft auf der Maische
  • ohne Zusatzstoffe
  • in einfachen Holzfässern oder Steinbecken

Dieses traditionelle Wissen lebt in den Weinbergen von Ranchelle weiter, insbesondere im 60 Jahre alten Millocchio-Gemischten Satz, in dem viele vergessene Rebsorten noch immer gemeinsam wachsen.

Wie wir arbeiten

Bei Ranchelle ist Naturwein kein Etikett, sondern gelebte tägliche Praxis:
  • Handlese in kleinen Kisten
  • Gärung in Mastellen ohne Pumpen
  • Lange oder kurze Maischestandzeiten je nach Rebsorte
  • Ausbau in gebrauchten Tonneaux, Stahl oder Fiberglas
  • Abfüllung ohne Filtration
  • Minimaler Schwefeleinsatz (oft ohne Zusatz)

Jede Flasche ist das Ergebnis von Geduld, sorgfältiger Beobachtung und Respekt vor dem Rhythmus der Natur.

Entdecken Sie unsere Weine

Möchten Sie schmecken, wie diese Prinzipien zum Leben erwachen?

Entdecken Sie unsere Weine
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.