Millocchio Bianco
Weißwein aus einer Cuvée von Ansonica- und Procanico-Trauben, zwei Wochen auf der Maische mit eigenen Hefen vergoren und ein Jahr im Tonneau ausgebaut.
Über diesen Wein
Millocchio Bianco stammt aus den alten Weinbergen von Ranchelle – einem Gebiet mit dem Namen „Millocchio“, da es früher vollständig mit Weinbergen bedeckt war. „Millocchio“ bedeutet auf Italienisch „tausend Augen“ und bezieht sich auf die zahlreichen Knospen – auch „Augen“ genannt – der Rebstöcke. In diesen alten Weinbergen findet man in der Regel eine große Vielfalt an Rebsorten, darunter Ansonica, Procanico, Malvasia, Trebbiano, Nocchianello, Duropersico und Verdello.
Millocchio Bianco ist eine zeitgenössische Interpretation der Weine, die die Bauern früher hergestellt haben: Die Trauben vergären während des gesamten Gärprozesses gemeinsam mit ihren Schalen, was bis zu drei Wochen dauern kann. Weißweine, die mit dieser Methode der langen Maischestandzeit hergestellt werden, werden aufgrund ihrer gold-orangenen Farbe als „Orange Wines“ bezeichnet.
Auf diese Weise ist Millocchio Bianco ein klassischer „Orange Wine“ mit viel Substanz, feinen Tanninen und lang anhaltenden Aromen.
Die Vinifikation von Millocchio Bianco folgt strikt der Philosophie des natürlichen Weinbaus: Es werden weder Hefen noch SO₂ oder andere Zusatzstoffe hinzugefügt. Daher ist dieser Wein vollständig vegan.
Wo Sie ihn finden
- Österreich: Vinifero (Wien)
- Japan: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italien: Rollingwine (online)
- Niederlande: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australien: Vino Mito
Auf einen Blick
Trauben:
Hauptsächlich Ansonica und Procanico sowie kleine Mengen anderer autochthoner Rebsorten.
Weinberg:
1 ha, 60 Jahre alt, Höhe 350 m
Boden:
Schiefer mit Schluff und Ton
Ertrag:
2.000 kg/ha
Lese:
Von Hand, in 15-kg-Kisten
Bewirtschaftung:
Biologischer Anbau ohne Einsatz synthetischer Produkte
Vinifikation:
Direkte Pressung, natürliche Gärung mit wilden Hefen ohne Maischekontakt
Vinifikation:
Natürliche Gärung mit eigenen Hefen und zweiwöchigem Maischekontakt
Zusatzstoffe:
Kein Zusatz von SO₂ oder anderen önologischen Zusatzstoffen
Unfiltriert, ungeschönt, veganfreundlich
Jahrgangsdaten
2024 |
2023 |
2022 |
2021 |
2020 |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
|
Flaschen |
1300 | 1700 | 2600 | 1200 | 2600 | 2900 | 1700 | 3700 | 1800 |
Gesamt-SO₂ |
13 | 15 | 8 | 10 | 13 | 19 | 19 | 12 | 13 |
Freies SO₂ |
8 | 13 | 8 | 5.7 | 1.10 | 11.8 | 0.03 | 0 | 3.60 |
Acidity |
5.6 | 5.8 | 5.6 | 5.8 | 6.0 | 5.9 | 5 | 5.8 | 5.7 |
Flüchtige |
0.7 | 1.2 | 0.9 | 1 | 1 | 1.2 | 0.8 | 0.7 | 1.1 |
Alkohol % |
13 | 12.5 | 13 | 12.5 | 12 | 12 | 12 | 12.5 | 12 |
Zucker g/l |
0.3 | 0.5 | 0.7 | 1.3 | 2 | 0 | 0.2 | 0.6 | 0 |
Apfelsäure g/l |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.7 | 3.7 | 3.8 | 3.6 | 3.2 | 3.7 | 3.8 | 3.6 | 3.6 |