Roccolina
Leichter, frischer Weißwein aus verschiedenen autochthonen Rebsorten der Maremma in der Toskana: Procanico, Ansonica, Francesino (Clairette), Duropersico, Nocchianello Bianco und Verdello. Vinifikation mit kurzer Maischestandzeit, spontane Gärung mit eigenen Hefen und sechsmonatiger Ausbau in Edelstahltanks.
Über diesen Wein
Roccolina stammt aus den jungen Weinbergen von Ranchelle, die 2015 mit einer Auswahl regionaler weißer Rebsorten bepflanzt wurden, um den Charakter des einst berühmten toskanischen Weißweins „Bianco di Pitigliano“ neu zu interpretieren.
Jede Rebsorte wird separat zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Nach dem Abbeeren beginnt der Most mit den Schalen zu vergären, wird jedoch nach zwei Tagen schonend gepresst, und die Gärung setzt ohne Schalen fort. Nach Abschluss sowohl der alkoholischen als auch der malolaktischen Gärung werden die einzelnen Weine assembliert und in Edelstahltanks ausgebaut.
Der Weißwein Roccolina verbindet die Substanz und den leichten tanninbetonten Griff eines Weins mit Maischestandzeit mit der Frische und den aromatischen Noten eines klassischen Weißweins ohne Schalenkontakt. Auch ohne Ausbau im Holz besitzt er genügend Substanz und Struktur, um sich über mehrere Jahre hinweg elegant in der Flasche weiterzuentwickeln.
Wo Sie ihn finden
- Österreich: Vinifero (Wien)
- Japan: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italien: Rollingwine (online)
- Niederlande: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australien: Vino Mito
Auf einen Blick
Trauben:
Procanico, Ansonica, Francesino (Clairette), Duropersico, Nocchianello Bianco, Verdello
Weinberg:
1 ha, gepflanzt 2015, Höhe 350 m
Boden:
Ausgewogene Mischung aus Schiefer, Schluff und Ton
Ertrag:
2.000 kg/ha
Lese:
Von Hand, in 15-kg-Kisten
Bewirtschaftung:
Biologischer Anbau ohne Einsatz synthetischer Chemikalien
Vinifikation:
Natürliche Gärung mit eigenen Hefen und zweitägiger Maischestandzeit
Zusatzstoffe:
Kein Zusatz von SO₂ oder anderen önologischen Zusatzstoffen
Ausbau:
Ausbau in Edelstahltanks
Unfiltriert, ungeschönt, veganfreundlich
Jahrgangsdaten
2024 |
2023 |
2022 |
2021 |
2020 |
2019 |
|
Flaschen |
3600 | 1800 | 4600 | 1600 | 2600 | 1200 |
Gesamt-SO₂ |
11 | 11 | 11 | 18 | 17 | 18 |
Freies SO₂ |
6 | 8 | 9 | 10 | 9 | 9 |
Acidity |
6 | 6.5 | 5.2 | 6.7 | 7.3 | 5.8 |
Flüchtige |
0.7 | 0.7 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | 0.7 |
Alkohol % |
12.5 | 12.9 | 12 | 11 | 12.2 | 12 |
Zucker g/l |
0.2 | 0.5 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | 0.7 |
Apfelsäure g/l |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.4 | 3.6 | 3.3 | 3.5 | 3.4 | 3.7 |