Millocchio Rosso
Rotwein aus einem gemischten Satz von Alicante, Ciliegiolo, Sangiovese und weiteren roten Rebsorten, zwei Wochen auf der Maische mit eigenen Hefen vergoren und ein Jahr im Tonneau ausgebaut.
Über diesen Wein
Millocchio Rosso stammt aus den alten Weinbergen von Ranchelle – einem Gebiet mit dem Namen „Millocchio“, da es früher vollständig mit Weinbergen bedeckt war. „Millocchio“ bedeutet auf Italienisch „tausend Augen“ und bezieht sich auf die zahlreichen Knospen – auch „Augen“ genannt – der Rebstöcke. Diese alten Weinberge bewahren ein seltenes genetisches Erbe traditioneller maremmanischer Rebsorten wie Alicante, Ciliegiolo, Sangiovese, Mammolo, Buonamico, Malvasia Nera und Aleatico.
Die Trauben werden von Hand gelesen und vergären spontan über einen Zeitraum von drei Wochen. Nach der Gärung und Pressung reift der Wein ein Jahr in Eichen-Tonneaux und gewinnt dabei an Tiefe, Struktur und Komplexität, ohne einen übermäßigen Holzeinfluss.
Die Vinifikation von Millocchio Rosso folgt strikt der Philosophie der natürlichen Weinbereitung: Es werden weder Hefen noch SO₂ oder andere Zusatzstoffe hinzugefügt. Daher ist dieser Wein vollständig vegan.
Wo Sie ihn finden
- Österreich: Vinifero (Wien)
- Japan: Inagakishoten (Kanagawa)
- Italien: Rollingwine (online)
- Niederlande: Vinum Naturale & Angolo Vinoso (Amsterdam)
- USA: Scuola Di Vino
- Australien: Vino Mito
Auf einen Blick
Trauben:
Hauptsächlich Ansonica und Procanico sowie kleine Mengen anderer autochthoner Rebsorten.
Weinberg:
1 ha, 60 Jahre alt, Höhe 350 m
Boden:
Schiefer mit Schluff und Ton
Ertrag:
2.000 kg/ha
Lese:
Von Hand, in 15-kg-Kisten
Bewirtschaftung:
Biologischer Anbau ohne Einsatz synthetischer Produkte
Vinifikation:
Natürliche Gärung mit eigenen Hefen und zweiwöchigem Maischekontakt
Zusatzstoffe:
Kein Zusatz von SO₂ oder anderen önologischen Zusatzstoffen
Unfiltriert, ungeschönt, veganfreundlich
Jahrgangsdaten
2024 |
2021 |
2020 |
2019 |
2018 |
2017 |
2016 |
2015 |
2014 |
|
Flaschen |
900 | 1200 | 2500 | 1900 | 2100 | 2500 | 3000 | 2200 | 900 |
Gesamt-SO₂ |
14 | 9 | 15 | 10 | 11 | 16 | 9 | 11 | 14 |
Freies SO₂ |
8 | 3 | 11 | 3 | 3 | 8 | 4 | 7 | 9 |
Acidity |
7.0 | 6.8 | 7.2 | 6.7 | 5.5 | 7.6 | 5.9 | 6.5 | 1.2 |
Flüchtige |
1.0 | 1.2 | 1.1 | 0.9 | 0.8 | 0.4 | 1.0 | 0.9 | 3.6 |
Alkohol % |
13.5 | 13 | 12.5 | 13.2 | 13.7 | 13.8 | 12.6 | 13.8 | 12.4 |
Zucker g/l |
0.9 | 0.5 | 0.2 | 0.2 | 0.1 | 0.7 | 0 | 0 | 0 |
Apfelsäure g/l |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pH |
3.4 | 3.5 | 2.9 | 3.4 | 3.6 | 3.2 | 3.6 | 3.6 | 3.3 |